Practical Cookery
Seiten
2000
|
9th ed ELST
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-74942-5 (ISBN)
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-74942-5 (ISBN)
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An introduction to cookery for catering students and professionals. This new edition has been rewritten to include a range of up-to-date recipes and methods. There are new photographs which seek to represent modern presentation styles, and the French names are provided alongside every recipe.
The working kitchen; nutrition and health eating; methods of cookery; stocks, soups and sauces; hors d'oeuvre; eggs; pasta and rice; fish and shellfish; meat and poultry; ethnic dishes; vegetables; vegetarian dishes; pastries and desserts; snacks and light meals.
| Erscheint lt. Verlag | 3.4.2000 |
|---|---|
| Zusatzinfo | colour photographs |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 244 x 189 mm |
| Gewicht | 1442 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-340-74942-3 / 0340749423 |
| ISBN-13 | 978-0-340-74942-5 / 9780340749425 |
| Zustand | Neuware |
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