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Handbook of Food Manufacture
Seiten
1938
|
Abridged edition
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8206-0153-3 (ISBN)
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8206-0153-3 (ISBN)
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CONTENTS - PREFACE - I. MILK AND MILK PRODUCTS - II. CACAO, CHOCOLATE PRODUCTS, COFFEE, AND TEA - III. CANNED FRUITS, VEGETABLES, SOUPS, AND DRIED FRUIT - IV. FOUNTAIN SUPPLIES, CRUSHED FRUITS, FLAVOR COMPOUNDS, FOOD COLORS, BEVERAGE PREPARATIONS - V. GELATIN AND PUDDING DESSERTS - VI. BAKERY PRODUCTS, FOOD SPECIALTIES AND PREPARED CAKE FLOURS - VII. BAKERS' PIE FILLINGS - VIII. BAKING POWDERS - IX. MAYONNAISE, SAUCES AND CONDIMENTS - X. ANALYSES AND TESTS - APPENDIX - WEIGHTS AND MEASURES -
Erscheint lt. Verlag | 12.10.1938 |
---|---|
Zusatzinfo | black & white illustrations |
Verlagsort | New York |
Sprache | englisch |
Maße | 152 x 229 mm |
Gewicht | 293 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
ISBN-10 | 0-8206-0153-5 / 0820601535 |
ISBN-13 | 978-0-8206-0153-3 / 9780820601533 |
Zustand | Neuware |
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