Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene

(Autor)

Buch | Softcover
240 Seiten
2006
Enke (Verlag)
978-3-8304-4155-7 (ISBN)
49,99 inkl. MwSt
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Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.
Milch als Lebensmittel. Dieses Buch liefert Ihnen alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften.
Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt.
Gezeigt wird Ihnen ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnenen Lebensmitteln ausgehen kann.
Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.

V. Krömker

Sprache deutsch
Maße 240 x 170 mm
Gewicht 524 g
Einbandart Paperback
Themenwelt Veterinärmedizin Klinische Fächer Pathologie
Veterinärmedizin Großtier Krankheitslehre
Schlagworte Landwirtschaft • Landwirtschaft /Prüfungsvorbereitung • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelproduktion • Milchhygiene • Milch / Milchprodukte • Milchproduktion • Milchwirtschaft • Prüfungsvorbereitung
ISBN-10 3-8304-4155-X / 383044155X
ISBN-13 978-3-8304-4155-7 / 9783830441557
Zustand Neuware
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