Technik Tierhaltung

Prof. Dr. Thomas Jungbluth lehrt an der Universität Hohenheim.

Prof. Dr. agr. habil. Wolfgang Büscher ist Direktor des Institutes für Landtechnik, Universität Bonn, außerdem Vorsitzender des DIN-Ausschusses zur Überarbeitung der DIN 18 910 »Wärmeschutz geschlossener Ställe«, Vorstandsmitglied des »Förderkreises Stallklima« sowie Vorsitzender des DLG-Ausschusses »Technik in der Tierproduktion«.

Dr. agr. Monika Krause ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fachgebiet Verfahrenstechnik der Tierhaltungssysteme, Institut für Agrartechnik, Universität Hohenheim.

Vorwort zur ersten Auflage10

Vorwort zur zweiten Auflage12

1 Einführung 13

1.1 Ziele des Buches16

1.2 Definitionen17

1.3 Vorgehensweise bei der Beschreibung und Beurteilung von Verfahren 18

Prüfungsfragen 20

Zitierte Literatur 20

2 Arbeitslehre21

2.1 Was ist Arbeit? 22

2.2 Ziel der Arbeitswissenschaft in der Landwirtschaft22

2.3 Der Mensch als Arbeitskraft 23

2.3.1 Arbeitssystem-Modell24

2.3.2 Belastungs-Beanspruchungs-Modell25

2.3.2.1 Erfassen der Belastung26

2.3.2.2 Erfassen der Beanspruchung29

2.4 Arbeitszeitermittlung und -kalkulation 29

2.4.1 Grundlagen und Definitionen 30

2.4.2 Durchführung von Arbeitszeitstudien34

2.4.3 Auswertung von Zeitstudien und Erstellung von Planzeiten37

2.4.4 Planzeiten als Bausteine der Modellkalkulation38

2.5 Arbeitsplanung 40

Prüfungsfragen40

Zitierte Literatur 41

3 Precision Livestock Farming 43

3.1 Tieridentifikation44

3.2 PLF-Systeme 47

3.2.1 Datengewinnung durch Sensoren47

3.2.2 Datenaustausch48

3.2.3 Datenmanagement48

3.3 Anwendungsbeispiele 49

3.3.1 Precision Livestock Farmingin der Milchviehhaltung 49

3.3.2 Precision Livestock Farming in der Sauenhaltung 52

3.3.3 Precision Livestock Farming in der Mastschweinehaltung52

3.4 Wirtschaftlichkeit und Zukunftsaussichten55

Prüfungsfragen56

Zitierte Literatur 57

4 Verfahren der Rindviehhaltung59

4.1 Konservierung und Lagerung von Grobfutter 59

4.1.1 Grundlagen der Konservierung 60

4.1.2 Verfahren der Grobfutterkonservierung61

4.1.2.1 Gärfutterbereitung – Silierung62

4.1.2.2 Halmfuttertrocknung – Heubereitung74

Prüfungsfragen77

Zitierte Literatur 78

4.2 Haltungsverfahren für Rinder78

Prüfungsfragen83

Zitierte Literatur 83

4.3 Haltungsverfahren für Milchvieh 83

4.3.1 Planungsgrundlagen83

4.3.2 Liegeboxenlaufstall85

4.3.3 Planungsbeispiele Milchviehställe99

4.3.4 Weitere Laufstallformen für Milchvieh 101

4.3.5 Anbindestall 102

4.3.6 Zusammenfassung und Wertung103

Prüfungsfragen 104

Zitierte Literatur 105

4.4 Milchgewinnung und -lagerung 105

4.4.1 Physiologische Grundlagen106

4.4.2 Aufbau und Funktion der Melkanlage107

4.4.3 Melkanlagen 111

4.4.4 Melkstände115

4.4.5 Automatische Melksysteme – Melkroboter 122

4.4.6 Reinigung und Desinfektion126

4.4.7 Milchkühlung und -lagerung128

Prüfungsfragen130

Zitierte Literatur 131

4.5 Haltungsverfahren für Kälber 131

4.5.1 Kälberaufzucht132

4.5.1.1 Verfahren der Tränke und Fütterung 133

4.5.1.2 Tränketechniken134

4.5.1.3 Haltungsverfahren136

4.5.2 Kälbermast 140

Prüfungsfragen 140

Zitierte Literatur 141

4.6 Haltungsverfahren für Jungviehaufzucht und Bullenmast141

Prüfungsfragen145

Zitierte Literatur 145

5 Verfahren der Schweinehaltung146

5.1 Grundlagen der Schweinehaltung146

5.1.1 Verhalten146

5.1.2 Gesetzliche Regelungen 147

5.1.3 Beschäftigungstechnik 148

5.1.4 Nebenräume 152

5.1.5 Organisationsformen153

5.1.6 Stallbelegungsverfahren 154

Prüfungsfragen155

5.2 Ferkelerzeugung 155

5.2.1 Deckstall, Besamungsstall 158

5.2.2 Wartestall161

5.2.2.1 Sauengruppen161

5.2.2.2 Bodengestaltung und Liegebereich162

5.2.2.3 Fütterungssysteme163

5.2.2.4 Aufstallungssysteme165

5.2.3 Abferkelställe167

5.2.4 Anlagen für die Ferkelerzeugung und Bewertung173

Prüfungsfragen177

5.3 Ferkelaufzuchtställe 178

5.3.1 Verfahren der Ferkelaufzucht 178

Prüfungsfragen181

5.4 Schweinemast182

5.4.1 Fütterungstechnik für Mastschweine 184

5.4.1.1 Trockenfütterungsanlagen 185

5.4.1.2 Flüssigfütterungsanlagen187

5.4.1.3 Tränken 189

5.4.2 Haltungsverfahren für Mastschweine191

5.4.2.1 Haltungsverfahren ohne Einstreu191

5.4.2.2 Haltungsverfahren mit Einstreu 196

5.4.3 Grundrisslösungen und Verfahrensbewertung 197

Prüfungsfragen199

Zitierte Literatur 200

6 Entmistung, Lagerung und Aufbereitung von Flüssig- und Festmist202

6.1 Zusammensetzung und Eigenschaften von Flüssig- und Festmist203

6.2 Entmistungsverfahren 204

6.2.1 Hydraulische Entmistungsverfahren für Flüssigmist 205

6.2.2 Mechanische Entmistungssysteme für Flüssig- und Festmist210

6.3 Flüssigmistlager212

6.4 Homogenisierung216

6.5 Festmistlager217

6.6 Verfahren der Aufbereitung von Flüssigmist 218

6.6.1 Feststoffabtrennung 218

6.6.2 Kompostierung221

6.6.3 Biogaserzeugung223

Prüfungsfragen239

Zitierte Literatur 240

7 Lüftungsanlagen für die Stallklimatisierung242

7.1 Aufgaben der Lüftungsanlage 242

7.2 Stallklimatische Grundlagen244

7.2.1 Klimaphysiologische Grundlagen 244

7.2.2 Planungsdaten zum Luftvolumenstrom247

7.3 Bau- und strömungstechnische Grundlagen249

7.4 Zwangslüftungsverfahren 252

7.4.1 Zuluftsysteme252

7.4.1.1 Strahllüftungssysteme252

7.4.1.2 Rieselkanallüftungen 254

7.4.1.3 Porendeckenlüftungen 256

7.4.1.4 Kombinierte Systeme257

7.4.2 Abluftsysteme259

7.4.3 Ventilatoren und deren Kennwerte 261

7.4.4 Heizung261

7.4.5 Regelgeräte und Alarmanlagen 263

7.5 Verfahren der freien Lüftung265

7.5.1 Wirkungsprinzip 265

7.5.2 Systeme der freien Lüftung266

7.6 Bewertender Vergleich269

Prüfungsfragen270

Zitierte Literatur 271

8 Luftgetragene Emissionen aus der Tierhaltung und Immissionsschutz272

8.1 Ammoniak275

8.2 Klimarelevante Gase280

8.3 Staub (Bioaerosole) 283

8.4 Geruch 286

8.5 Abluftseitige Maßnahmen zur Emissions- und Immissionsminderung 291

8.5.1 Abluftbehandlung und Ableitbedingungen291

8.5.2 Abluftreinigung293

Prüfungsfragen299

Zitierte Literatur 300

9 Standort- und Gebäudeplanung 303

9.1 Rechtliche Rahmenbedingungen für Stallanlagen und Betriebsgelände304

9.2 Erschließung von Stallanlagen im Außenbereich308

9.2.1 Verkehrstechnische Erschließung309

9.2.2 Energetische Erschließung310

9.2.3 Wasserversorgung 311

9.2.4 Abwasserentsorgung312

9.2.5 Telekommunikation 312

9.3 Bauliche Grundlagen313

9.4 Kapitalbedarf315

Prüfungsfragen316

Zitierte Literatur 317

Sachverzeichnis 319