Framtíð matvælaframleiðslu

Matur framtíðarinnar

Matur framtíðarinnar eins og in vitro kjöt, gerjuð prótein, þörungar og skordýr bjóða upp á gífurleg tækifæri til að mæta matvælaeftirspurn á heimsvísu á sjálfbæran hátt á sama tíma og draga úr umhverfisáhrifum hefðbundins landbúnaðar. Þessar aðrar próteingjafar hafa tilhneigingu til að gera matvælaframleiðslu með lægri kolefnisgetu kleift en bæta auðlindanýtingu. Hins vegar mun árangur þeirra ráðast að miklu leyti af þróun hagkvæmrar tækni, samþykki neytenda og stuðning við reglugerðir. Hér er einnig minnst á hugsanlega áhættu fyrir heilsu neytenda, sem einkum snýr að skordýraeldi.
Höfundur notaði gervigreind til að leita að heimildum.