Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie
Ratgeber für das erfolgreiche Management von Lebensmittelkrisen
Seiten
2006
|
1., Auflage 2006
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-302-5 (ISBN)
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-302-5 (ISBN)
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Obwohl unsere Lebensmittel heute so sicher sind wie noch nie, wird die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie immer wieder durch so genannte Lebensmittelskandale in erheblichem Maße erschüttert. Ein erfolgreiches Krisenmanagement auf allen Stufen der Herstellung und des Vertriebs sind daher unabdingbar.
In Zusammenarbeit mit Praktikern aus Betrieben, behördlichen Vertretern und den Herausgebern Herrn Dr. Strecker (AFC) und Herrn Prof. Dr. Horst (BVE) wurde das Fachbuch „Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie – Ratgeber für das erfolgreiche Management von Lebensmittelkrisen“ erstellt. Die Autoren stellen ihr Wissen und ihre Erfahrungen anhand von Fallstudien dar. Das Thema Krisenmanagement wird von allen Seiten beleuchtet.
In Zusammenarbeit mit Praktikern aus Betrieben, behördlichen Vertretern und den Herausgebern Herrn Dr. Strecker (AFC) und Herrn Prof. Dr. Horst (BVE) wurde das Fachbuch „Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie – Ratgeber für das erfolgreiche Management von Lebensmittelkrisen“ erstellt. Die Autoren stellen ihr Wissen und ihre Erfahrungen anhand von Fallstudien dar. Das Thema Krisenmanagement wird von allen Seiten beleuchtet.
Aus dem Inhalt:
Krisenmanagement und Krisenstäbe im Ernstfall
Lebensmittelkrisen bei Unternehmen aus amtlicher Sicht
Lebensmittelkrisenmanagement aus der Sicht des Handels
Krisenmanagement bei Produkterpressung
Krisenprävention durch elektronische Rückverfolgbarkeit
Produktkontamination - Versicherungsschutz für Lebensmittelunternehmer - Markenintegrität und Reputaionsmanagement
Krisenmanagement: Wie Vorlieferanten ad hoc und präventiv wirken können
Die Rolle der Analytik bei Entstehung, Bewältigung und Aufarbeitung
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 390 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion | |
| Schlagworte | Krise • Krisenmanagement • Krisenprävention • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelqualität • Lebensmittelrisiken • Lebensmittelsicherheit • Lebensmittelüberwachung • Management • Prävention • QM • Qualitätssicherung |
| ISBN-10 | 3-89947-302-7 / 3899473027 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-302-5 / 9783899473025 |
| Zustand | Neuware |
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