El futuro de la producción de alimentos

Los alimentos del futuro

Los alimentos del futuro, como la carne in vitro, las proteínas fermentadas, las algas y los insectos, ofrecen enormes oportunidades para satisfacer la demanda mundial de alimentos de forma sostenible, reduciendo al mismo tiempo el impacto medioambiental de la agricultura convencional. Estas fuentes de proteínas alternativas tienen el potencial de permitir una producción de alimentos con menos emisiones de carbono, mejorando al mismo tiempo la eficiencia de los recursos. Sin embargo, su éxito dependerá en gran medida del desarrollo de tecnologías rentables, la aceptación del consumidor y el apoyo normativo. También se mencionan aquí los posibles riesgos para la salud del consumidor, que se relacionan en particular con la cría de insectos.