Multidimensional Characterization of Dietary Lipids (eBook)
XIV, 379 Seiten
Springer US (Verlag)
978-1-0716-3758-6 (ISBN)
This volume will detail methods and research protocols on how to prepare and characterize lipids from various dietary sources. Chapters will guide readers through extraction and fractionation of dietary lipids, analysis of dietary lipid composition, evaluation of dietary lipid oxidation, preparation and characterization of dietary emulsions, and characterization of physical properties of dietary lipids and lipid structures. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science (MeFS) series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols, and contain notes on how to avoid or solve typical problems.
Authoritative and cutting-edge, Multidimensional Characterization of Dietary Lipids through comprehensive information provided by experienced food technicians, lipid technicians, engineers, and scientists.
| Erscheint lt. Verlag | 24.7.2024 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Methods and Protocols in Food Science |
| Zusatzinfo | XIV, 379 p. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik | |
| Schlagworte | chloroform-methanol • Hexane-isopropanol • Hydroxylated fatty acids • Lecithin • Lipids |
| ISBN-10 | 1-0716-3758-4 / 1071637584 |
| ISBN-13 | 978-1-0716-3758-6 / 9781071637586 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)Größe: 18,1 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
