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Carcinogenic and Anticarcinogenic Food Components (eBook)

Wanda Baer-Dubowska, Agnieszka Bartoszek, Danuta Malejka-Giganti (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2005
408 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-06494-8 (ISBN)

As the interest in anticarcinogenic food components increases, Carcinogenic and Anticarcinogenic Food Components provides information on cancer-promoting and cancer-preventing food components, indicating their contents in foods, biological activities, possible impact on human cancer risk, and practical implications for dietary recommendations and functional design. This volume concentrates on the effects of diet on human health, rather than on the nutritive aspects of diet, and presents the multidisciplinary character of investigations on chemopreventive as well as carcinogenic properties of food components.

Erscheint lt. Verlag	22.9.2005
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-040-06494-9 / 1040064949
ISBN-13	978-1-040-06494-8 / 9781040064948

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