Nanobiotechnology for Food Processing and Packaging (eBook)

Charles Oluwaseun Adetunji, Ajeet Kumar Kaushik, Kshitij Rb Sing, Jay Singh, Ravindra Pratap Singh (Herausgeber)

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2024 | 1. Auflage
672 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-323-95857-8 (ISBN)

Nanobiotechnology for Food Processing and Packaging covers nanomaterials' application as an eco-friendly, greener, cost-effective and easy handling and management approach that can help prevent various high-level physical, biological and chemical contamination in foodstuff. Written by experts from a multidisciplinary perspective, each chapter addresses nanomaterials' application as a sustainable tool for the management of uncountable food processing and packaging challenges. Sections focus on nanobiotechnology in processing and packaging, considering food quality, safety and management aspects. The book also highlights various preparative methods and antimicrobial/antifungal activities, including the mechanism of the antimicrobial action of various bionanocomposites and food toxin detection nanobiosensor nano additives. Other sections cover possible food toxin detection, food packaging, and materials such as nanomaterials, nanocomposites, carbon-based nanomaterials, polymer-based nanocomposites and various binary and tertiary nanocomposites and their mechanistic approach.Explores nanobiotechnology in food processing, food quality, safety and managementDiscusses nanomaterials/nanostructure biocompatibility, safety and toxicity in the food sectorPresents eco-friendly, low cost and quick response food toxin detection techniques

Erscheint lt. Verlag	5.6.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10	0-323-95857-5 / 0323958575
ISBN-13	978-0-323-95857-8 / 9780323958578

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