Food Science and Technology (eBook)
599 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-101348-0 (ISBN)
Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
Oluwatosin Ademola Ijabadeniyi is a Professor at the Department of Biotechnology and Food Science, Durban University of Technology, South Africa. His research focuses on food quality and safety.
| Erscheint lt. Verlag | 6.11.2023 |
|---|---|
| Reihe/Serie | De Gruyter STEM | De Gruyter STEM |
| Zusatzinfo | 12 b/w and 18 col. ill., 46 b/w tbl. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik ► Maschinenbau | |
| Schlagworte | Food chemistry • Food Microbiology • food science • Food Technology • Lebensmittelchemie • Lebensmitteltechnologie • Nutrition • Packaging • Verpackungsindustrie |
| ISBN-10 | 3-11-101348-0 / 3111013480 |
| ISBN-13 | 978-3-11-101348-0 / 9783111013480 |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
EPUB (Wasserzeichen)Größe: 7,2 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür die kostenlose Software Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
