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ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology (eBook)

Hamit Koksel, Peter R. Shewry, John R.N. Taylor (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2023 | 1. Auflage
440 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-323-95296-5 (ISBN)

ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology highlights the importance of cereals, presenting insights into the foundational structure of cereal grains, including potential contamination factors that can negatively impact cereal and grain yield. Focusing on the eight major cereal crops - wheat, maize, rice, barley, sorghum and millets, oats, rye and pseudocereals, this is the only available reference to provide standardized coverage for detailed comparison. Written by a global team of expert editors and contributors, the book provides practical insights into the utilization of cereals, grains and safety assessments. This International Association for Cereal Science and Technology endorsed volume continues their commitment to international cooperation through the dissemination of knowledge, conducting research and developing standard methods. Provides standardized insights into cereals, their grains, profiles and uses Includes the 8 most utilized cereals including pseudocereals Promotes understanding of the real-world use options of cereals

Erscheint lt. Verlag	30.6.2023
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	0-323-95296-8 / 0323952968
ISBN-13	978-0-323-95296-5 / 9780323952965

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