Edible Fungi (eBook)
408 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-83916-752-2 (ISBN)
Lese- und Medienproben
Diversity of the Fungi Kingdom: Molecular Tools to Distinguish Mushrooms Considered Safe and Unsafe in Human Health; Update on Research Data on Nutrient Composition of Mushrooms and Their Potentials in the Future Human Diets; Updates on Fatty Acids in Mushrooms: Content, Characterization, and Biological Effects; Bioactive Phenolic Compounds from Mushrooms; Bioactive Properties of Mushrooms with Potential Health Benefits; Macromolecules in Fungi with Pharmaceutical Potential; Terpenes and Steroids in Fungi Used in the Daily Diet; Cultivation of Mushrooms Widely Appreciated by Consumers; The Cultural use of Mushrooms; Application of Mushrooms in the Food Industry; The Global Market of Mushrooms, Their Uses as Dietary Supplements and Associated Safety Issues
Erscheint lt. Verlag | 23.11.2022 |
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Reihe/Serie | ISSN |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
ISBN-10 | 1-83916-752-1 / 1839167521 |
ISBN-13 | 978-1-83916-752-2 / 9781839167522 |
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