Begriffe in der Lebensmittelhygiene - Prof. Dr. Wolfram Marten, Dr. Thomas Reiche

Begriffe in der Lebensmittelhygiene (eBook)

Kommentar der DIN 10503 Mit Ausführungen zum Managementsystem für Lebensmittelsicherheit

Prof. Dr. Wolfram Marten, Dr. Thomas Reiche (Autoren)

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2022 | 1. Auflage
156 Seiten
BEUTH VERLAG GMBH
978-3-410-30864-5 (ISBN)

Das europäische Hygienerecht und die Europäische Verordnung Nr. 1169/2011 wurden überarbeitet. Entsprechend musste die DIN 10503 angepasst werden, die sich in Teilen auf diese Grundlagen bezieht. Zugleich erhält sie durch diese Entwicklung den Status einer Basisnorm für alle Normen der 105xx-Reihe. Mit der gestiegenen Relevanz der Norm wurde auch die Notwendigkeit einer offiziellen Arbeitshilfe größer. Das vorliegende Buch soll dabei unterstützen, die Norm korrekt anzuwenden, die insbesondere die folgenden Aspekte beinhaltet:-Begriffsdefinitionen aus den derzeit gültigen europäischen und nationalen Rechtsvorschriften-weitere Definitionen aus internationalen und europäischen Normen-Informationsschrift des ehemaligen BGVV (jetzt BfR) zum HACCP-SystemIm Anhang findet sich eine umfangreiche Darstellung zur Lebensmittelsicherheit, welche die Grundlagen und die Ausgestaltung von Sicherheitskonzepten beinhaltet, sowie die Gefahrenanalyse und Risikobewertung.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, QM-Dienstleister

Erscheint lt. Verlag	30.6.2022
Sprache	deutsch
Themenwelt	Technik
ISBN-10	3-410-30864-4 / 3410308644
ISBN-13	978-3-410-30864-5 / 9783410308645

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