Microbiological Risk Assessment Associated with the Food Processing and Distribution Chain (eBook)
256 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-119-98696-6 (ISBN)
Jeanne-Marie Membré has a degree in food engineering and a PhD in food microbiology and now works at the National Research Institute for Agriculture, Food and Environment, Nantes, France. Her research interests cover predictive microbiology, microbiological risk assessment and risk-benefit evaluation.
Part 1. Hazards and Food.
1. Biological Hazard Identification, Jeanne-Marie Membré and Nabila Haddad.
2. Detection and Enumeration of Foodborne Pathogens and Bacterial Toxins in Food, Nabila Haddad.
3. Exposure Assessment of Microbial Pathogens, Maarten Nauta.
Part 2. Food and Risk.
4. Pathogenic Mechanisms of Bacterial Foodborne Pathogens, Mayra Aguirre Garcia and Nabila Haddad.
5. Microbial Dose-Response Models, Moez Sanaa and Laurent Guillier.
6. A Guide for Microbiological Risk Characterization, Laurent Guillier and Moez Sanaa.
Erscheint lt. Verlag | 19.5.2022 |
---|---|
Sprache | englisch |
Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management | |
Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
Schlagworte | Food Processing, Production & Manufacture • Food Science & Technology • Food Science & Technology Special Topics • Herstellung u. Verarbeitung von Lebensmitteln • Lebensmittelforschung u. -technologie • Spezialthemen Lebensmittelforschung u. -technologie |
ISBN-10 | 1-119-98696-6 / 1119986966 |
ISBN-13 | 978-1-119-98696-6 / 9781119986966 |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
![PDF](/img/icon_pdf_big.jpg)
Größe: 7,9 MB
Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine
Geräteliste und zusätzliche Hinweise
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich