Food Science and Nutrition - M. N. Ahmed

Blick ins Buch

Food Science and Nutrition (eBook)

M. N. Ahmed (Autor)

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2005
415 Seiten
Anmol Publications PVT. LTD. (Verlag)
978-93-5411-453-3 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

With the growing consciousness about health, food science has now emerged as a discipline. As such training in nutrition at various levels - school, colleges, adult education centers, village level workers - is most essential. This book is designed to meet the requirement of students and teachers besides the professionals in food science and nutrition. CONTENTS Introduction; Programme Organization; The Energy; Planning for Diet Water and Milk; The Beverages; Meat and, Fish; Vegetables and Fruits; Pulses and Cereals; Mineral Substances; Oils and Fats; Other Foodstuffs; The Proteins; The Carbohydrates; The Vitamins (At a Glance), Vitamin Sources; Vitamin Measurement Essential Diet Vitamin A; Vitamin B; B-Complex; Vitamin C; Vitamin D; etc.

Erscheint lt. Verlag	30.6.2005
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Food • Nutrition
ISBN-10	93-5411-453-9 / 9354114539
ISBN-13	978-93-5411-453-3 / 9789354114533

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