Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater (eBook)
XII, 244 Seiten
Springer US (Verlag)
978-1-0716-1932-2 (ISBN)
This volume details methods and procedures used to detect and enumerate bacteria in food. Chapters guide readers through food and beverage matrices, techniques used to enumerate bacteria, mixed bacterial strains (naturally present or inoculated), yeast, viruses, protozoan in distinct food matrices, and freshwater.
Authoritative and cutting-edge, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater aims to provide a basic understanding on detection and enumeration of microorganisms in foods.
This volume details methods and procedures used to detect and enumerate bacteria in food. Chapters guide readers through food and beverage matrices, techniques used to enumerate bacteria, mixed bacterial strains (naturally present or inoculated), yeast, viruses, protozoan in distinct food matrices, and freshwater.Authoritative and cutting-edge, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater aims to provide a basic understanding on detection and enumeration of microorganisms in foods.
| Erscheint lt. Verlag | 5.12.2021 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Methods and Protocols in Food Science | Methods and Protocols in Food Science |
| Zusatzinfo | XII, 244 p. 44 illus., 35 illus. in color. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | Food matrices • microorganisms • protozoan • real-time polymerase chain • yeast |
| ISBN-10 | 1-0716-1932-2 / 1071619322 |
| ISBN-13 | 978-1-0716-1932-2 / 9781071619322 |
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