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Introduction to the Physical Chemistry of Foods (eBook)

eBook Download: EPUB
2013
224 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-000-45419-2 (ISBN)
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Introduction to the Physical Chemistry of Foods provides an easy-to-understand text that encompasses the basic principles of physical chemistry and their relationship to foods and their processing. Based on the author's years of teaching and research experience in the physical chemistry of food, this book offers the necessary depth of information a
Erscheint lt. Verlag 23.4.2013
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie
Naturwissenschaften Chemie Physikalische Chemie
Naturwissenschaften Chemie Technische Chemie
Technik Lebensmitteltechnologie
Technik Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10 1-000-45419-3 / 1000454193
ISBN-13 978-1-000-45419-2 / 9781000454192
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