Reinigung und Desinfektion - Buch mit E-Book - Sigrid Krüger, Regina Zschaler

Reinigung und Desinfektion - Buch mit E-Book

Kommentar zu DIN 10516
Buch | Softcover
122 Seiten | Ausstattung: Softcover & eBook
2010 | 2. vollständig überarbeitete Ausgabe
Beuth (Verlag)
978-3-410-17585-8 (ISBN)
40,80 inkl. MwSt
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Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar enthält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.
Erscheinungsdatum
Reihe/Serie Beuth Kommentar
Sprache deutsch
Maße 148 x 210 mm
Gewicht 202 g
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
Schlagworte cleaning • Desinfektion • Disinfection • Food Hygiene • HACCP-System • Lebensmittelhygiene • Reinigung
ISBN-10 3-410-17585-7 / 3410175857
ISBN-13 978-3-410-17585-8 / 9783410175858
Zustand Neuware
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR)
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