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Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids (eBook)

eBook Download: PDF
2010
512 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-0238-0 (ISBN)
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Based on years of academic and industrial research by an international panel of experts, Chemical, Biological, and Functional Properties of Food Lipids, Second Edition provides a concise, yet well-documented presentation of the current state of knowledge on lipids. Under the editorial guidance of globally recognized food scientists Zdzislaw E. Siko
Erscheint lt. Verlag 4.11.2010
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4398-0238-6 / 1439802386
ISBN-13 978-1-4398-0238-0 / 9781439802380
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