Biogenic Amines in Food (eBook)
329 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-78801-581-3 (ISBN)
Lese- und Medienproben
Biogenic Amines Formation, Toxicity, Regulations in Food; Microorganisms Able to Produce Biogenic Amines and Factors Affecting Their Activity; Controlling Biogenic Amine Formation in Food; Biogenic Amines in Fermented Fish; Biogenic Amines in Non-fermented Food; Fermented Sausages: A Potential Source of Biogenic Amines; Occurrence of Biogenic Amines in Cheese: An Overview; Biogenic Amines in Global Beverages; Biogenic Amines in Baby Foods; Occurrence of Biogenic Amines in Fermented and Non-fermented Soybean Products; Impact of Processing Meat on the Formation of Heterocyclic Amines and Risk of Cancer; Sample Preparation Methods for the Analysis of Biogenic Amines; Derivatization Strategies for the Determination of Biogenic Amines with Chromatographic Techniques; Chromatographic and Capillary Electrophoretic Methods for the Determination of Biogenic Amines; Miscellaneous Methods for the Detection of Biogenic Amines
Erscheint lt. Verlag | 1.11.2019 |
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Reihe/Serie | ISSN |
Sprache | englisch |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
Naturwissenschaften ► Chemie ► Analytische Chemie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
ISBN-10 | 1-78801-581-9 / 1788015819 |
ISBN-13 | 978-1-78801-581-3 / 9781788015813 |
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