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Occurrences, Structure, Biosynthesis, and Health Benefits Based on Their Evidences of Medicinal Phytochemicals in Vegetables and Fruits. Volume 1 (eBook)

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2017
229 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-62808-899-1 (ISBN)

Vegetables and fruits with diverse natural colors contain abundant functional phytochemicals such as carotenoids, anthocyanins and betalains. Additionally, these phytochemicals also contain vitamins, essential amino acids, unsaturated fatty acids, minerals, food enzymes and other plant components. This book describes the relationship of evidence-based functions and mechanisms of the phytochemicals in vegetables and fruits, and foods including cereal crops, nuts, beans, seafood and others. Research has been found that a higher intake of fruits and vegetables has been epidemiologically associated with an improvement of and lower risk and treatment for many diseases such as cancer, hypertension, diabetes, osteoporosis and others.

Erscheint lt. Verlag	1.1.2017
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Alternative Heilverfahren
	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Lebenshilfe / Lebensführung
	Medizin / Pharmazie ► Naturheilkunde ► Phytotherapie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-62808-899-0 / 1628088990
ISBN-13	978-1-62808-899-1 / 9781628088991

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