How Flavor Works? The Science of Taste and Aroma
Seiten
2014
John Wiley & Sons Inc (Hersteller)
978-1-118-86543-9 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Hersteller)
978-1-118-86543-9 (ISBN)
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Nak-Eon Choi is Research Director at Sias Co, Ltd, Seoul, South Korea Jung H. Han, PhD CFS is an Adjunct Associate Professor in the Department of Food Science and Human Nutrition at the University of Illinois at Urbana/Champaign, USA
| Erscheint lt. Verlag | 12.12.2014 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 152 x 229 mm |
| Gewicht | 666 g |
| Themenwelt | Technik |
| ISBN-10 | 1-118-86543-X / 111886543X |
| ISBN-13 | 978-1-118-86543-9 / 9781118865439 |
| Zustand | Neuware |
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