Hormonally Active Agents in Food
Symposium
Seiten
1998
|
1., Aufl.
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-27139-9 (ISBN)
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-27139-9 (ISBN)
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Dieses Buch faßt die Ergebnisse eines Symposiums zusammen, auf dem die neusten Erkenntnisse über hormonell wirksame Lebensmittelinhaltsstoffe diskutiert wurden. Diese können pflanzlichen Ursprungs sein wie Isoflavone in Sojabohnen, die eine östrogenartige Wirkung am Menschen entfalten oder technischen Ursprungs wie Phthalate, Organochlorverbindungen und einige Pestizide, die das hormonelle Gleichgewicht stören.
Reihe/Serie | DFG-Publikationen | Forschungsberichte /Deutsche Forschungsgemeinschaft |
---|---|
Verlagsort | Weinheim |
Sprache | englisch |
Maße | 170 x 240 mm |
Gewicht | 554 g |
Einbandart | Paperback |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung |
Medizinische Fachgebiete ► Innere Medizin ► Endokrinologie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Schlagworte | Hormone • Lebensmittelchemie • Lebensmittelüberwachung • Lebensmitteluntersuchung |
ISBN-10 | 3-527-27139-2 / 3527271392 |
ISBN-13 | 978-3-527-27139-9 / 9783527271399 |
Zustand | Neuware |
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