Lebensmittel-Immunologie
Springer (Verlag)
978-3-662-59118-5 (ISBN)
Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.
Prof. Dr. Christopher Beermann ist Leiter des Fachgebiets Biotechnologie am Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Der Anwendungsbezug seiner Lehr- und Forschungstätigkeit basiert auf einer langjährigen Industrieerfahrung in der Produktentwicklung von innovativen Spezialnahrungen.
Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems.- Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere.- Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort.- Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort.- Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort.- Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion.- Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene.- Antworten zu den Fragen.- Anhang.- Glossar.- Index.
| Erscheinungsdatum | 26.09.2019 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 70 Abb., 66 Abb. in Farbe. |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 155 x 235 mm |
| Gewicht | 416 g |
| Einbandart | kartoniert |
| Themenwelt | Studium ► Querschnittsbereiche ► Infektiologie / Immunologie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | Ernährungskrankheiten • Ernährung und Immunsystem • Ernährungskrankheiten • Funktionale Lebensmittel • Healthfood • Immunologie und Lebensmittel • Immunonutrition • Immunsystem • Lebensmittelkomponenten • Lebensmitteltechnologie • Nutraceuticals • Oecothrophologie • Superfood • Supplemente |
| ISBN-10 | 3-662-59118-9 / 3662591189 |
| ISBN-13 | 978-3-662-59118-5 / 9783662591185 |
| Zustand | Neuware |
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