Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung - Johann Hamdorf

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung (eBook)

Umsetzung in die Praxis

Johann Hamdorf (Autor)

eBook Download: PDF

2018 | 2. Auflage
172 Seiten
DIN Media GmbH (Verlag)
978-3-410-25523-9 (ISBN)

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

Erscheint lt. Verlag	24.10.2018
Sprache	deutsch
Themenwelt	Technik
ISBN-10	3-410-25523-0 / 3410255230
ISBN-13	978-3-410-25523-9 / 9783410255239

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