Polyphenols in Plants: Isolation, Purification and Extract Preparation, Second Edition provides insight into how the polyphenols that occur naturally in plants can be affected during growth and development-and then effectively removed and optimized-before being implemented in food production. The book brings together experts who update their continuing study on ways to isolate and purify polyphenols and how to determine their structures and composition. Plant scientists and dietary supplement producers will be particularly interested in the book's content on how to assess polyphenol content and the factors that impact their composition.
Historically, plants have been a major source for drug and health promotion. To study or use them in patient treatment, their polyphenols need to be isolated, identified and purified for use and study.
- Presents a fully-revised and updated edition with 12 new chapters, including sections on extraction optimization, additional plant varieties, and recent technology advances
- Develops an understanding of isolation, characterization and identification of critical polyphenols that is vital to industrial development in therapies
- Defines conditions of growth affecting polyphenol levels
- Describes assay and instrumentation techniques critical to identifying and defining polyphenols that is vital to researchers and business development
Polyphenols in Plants: Isolation, Purification and Extract Preparation, 2nd edition, provides a detailed insight into polyphenols that occur naturally in plants and how they can be affected during growth and development, then effectively removed and optimized for various applications in food production. Historically, plants have been the major sources for drugs and health promotion. While there are a small number of nutrients contained, the growing focus is on the very diverse, complex ring structures: polyphenols that are not nutritious. In order to study or use them in patient treatment, the polyphenols need to be isolated, identified, and purified for application and study. This book brings together experts in the field who share their ongoing examination of isolation and purification of polyphenols as well as determination of their structures and composition. Polyphenols in Plants covers a range of new topics including polyphenols in vegetable waste and agricultural byproducts, extraction methods and characterization of polyphenols, and isolation techniques in the development of new compounds and their use in cancer therapy. This book will be useful to plant scientists and dietary supplement producers, as well as scientists in the food industry and alternative medicine who are interested in the specific health benefits of various dietary extracts and other polyphenol resources. Fully revised and updated to present the latest developments in the field Advances understanding of isolation, characterization, and identification of critical polyphenols vital to industrial development as therapies Defines conditions of growth affecting polyphenol levels Describes techniques critical to identifying and defining polyphenols
| Erscheint lt. Verlag | 24.8.2018 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Wirtschaft | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| ISBN-10 | 0-12-813769-X / 012813769X |
| ISBN-13 | 978-0-12-813769-7 / 9780128137697 |
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