Changing Food Habits (eBook)

Case Studies from Africa, South America and Europe

Shigemi Kagawa (Autor)

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2013
296 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-136-65117-5 (ISBN)

First published in 1999. This book examines process of change in African, South African and European countries by analysing the ways in which food is an integral part of ongoing ecological, economic, political and social transformations. It also provides research on dietary changes from direct intervention by people and agencies. The majority of these fascinating case studies are based on original fieldwork, they are quite diverse, as are the nature and scope of changes considered. The authors discuss rural as well as urban modes of food consumption, dietary changes in different societal contexts, and food-based rituals. The cases presented suggest alterative readings of some established models of changing food habits, and contribute to a more comprehensive history of dietary transformations.

Erscheint lt. Verlag	28.10.2013
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
	Wirtschaft ► Allgemeines / Lexika
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Unternehmensführung / Management
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Mikroökonomie
ISBN-10	1-136-65117-9 / 1136651179
ISBN-13	978-1-136-65117-5 / 9781136651175

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