Lebensmittelhygiene
Internationale Standards und Richtlinien
Seiten
2016
|
3. Auflage 2016
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-379-6 (ISBN)
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-379-6 (ISBN)
Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels.Die Broschüre "Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene" enthält u. a. - die allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene- Richtlinien zur Anwendung des HACCP-Systems- Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel- Grundsätze und Richtlinien für die Durchführung des mikrobiologischen Risikomanagements. Weitere interessante in der Broschüre enthaltene Themen sind die Codex-Standards für bestrahlte Lebensmittel, der Verfahrenskodex für die Behandlung von Lebensmitteln durch Bestrahlung, hygienische Maßnahmen zur Bekämpfung von zahlreichen Virenarten wie Noroviren und Hepatitis-A-Viren und Hygieneverfahren bei Säuglings- und Kleinkindernahrung in Pulverform.
Erscheinungsdatum | 17.02.2016 |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 148 x 210 mm |
Gewicht | 340 g |
Einbandart | Paperback |
Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Schlagworte | Codex Alimentarius • HACCP • Hygiene • Lebensmittelhygiene |
ISBN-10 | 3-95468-379-2 / 3954683792 |
ISBN-13 | 978-3-95468-379-6 / 9783954683796 |
Zustand | Neuware |
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