Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods - Barbara A. Blakistone

Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods (eBook)

Barbara A. Blakistone (Autor)

eBook Download: PDF

2012
Springer US (Verlag)
978-1-4615-6097-5 (ISBN)

Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.

Erscheint lt. Verlag	6.12.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Wirtschaft
ISBN-10	1-4615-6097-7 / 1461560977
ISBN-13	978-1-4615-6097-5 / 9781461560975

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Buch | Hardcover

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