Handbook of Olfaction and Gustation - Richard L. Doty

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Handbook of Olfaction and Gustation (eBook)

Richard L. Doty (Autor)

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2015 | 3. Auflage
1240 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-118-96936-6 (ISBN)

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The largest collection of basic, clinical, and applied knowledge on the chemical senses ever compiled in one volume, the third edition of Handbook of Olfaction and Gustation encompass recent developments in all fields of chemosensory science, particularly the most recent advances in neurobiology, neuroscience, molecular biology, and modern functional imaging techniques. Divided into five main sections, the text covers the senses of smell and taste as well as sensory integration, industrial applications, and other chemosensory systems. This is essential reading for clinicians and academic researchers interested in basic and applied chemosensory perception.

Richard L. Doty is a professor and director of the Smell and Taste Center at the University of Pennsylvania. He serves as an editorial consultant to over 50 scientific and medical journals, as well as dozens of major corporations and governmental advisory committees, and he has authored or edited over 350 scientific publications and books, including the previous two editions of Handbook of Olfaction and Gustation.

Erscheint lt. Verlag	22.5.2015
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Neurologie
	Studium ► 1. Studienabschnitt (Vorklinik) ► Physiologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie
	Technik
Schlagworte	Biowissenschaften • Food Science & Technology • Food Science & Technology Special Topics • Lebensmittelforschung u. -technologie • Life Sciences • Medical Science • Medizin • Neurologie • Neurology • Neuroscience • Neurowissenschaften • Sensorische Lebensmitteluntersuchung • Spezialthemen Lebensmittelforschung u. -technologie
ISBN-10	1-118-96936-7 / 1118969367
ISBN-13	978-1-118-96936-6 / 9781118969366

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