Fat Detection - Johannes le Coutre, Jean-Pierre Montmayeur

Fat Detection (eBook)

Taste, Texture, and Post Ingestive Effects

Johannes le Coutre, Jean-Pierre Montmayeur (Autoren)

eBook Download: PDF

2009
643 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-6776-7 (ISBN)

Presents the State-of-the-Art in Fat Taste TransductionA bite of cheese, a few potato chips, a delectable piece of bacon - a small taste of high-fat foods often draws you back for more. But why are fatty foods so appealing? Why do we crave them? Fat Detection: Taste, Texture, and Post Ingestive Effects covers the many factors responsible for the se

Erscheint lt. Verlag	14.9.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Neurologie
	Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Humangenetik
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Humanbiologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4200-6776-1 / 1420067761
ISBN-13	978-1-4200-6776-7 / 9781420067767

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

219,95 €