Health Benefits of Fermented Foods and Beverages -

Health Benefits of Fermented Foods and Beverages (eBook)

Jyoti Prakash Tamang (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2015
638 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4665-8810-3 (ISBN)
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Health Benefits of Fermented Foods and Beverages discusses the functionality and myriad health benefits of fermented foods and beverages of the world. It examines health-promoting and therapeutic properties, covering the molecular process of fermentation and the resulting benefit to nutritional value and long-term health. Exploring a range of ferme
Erscheint lt. Verlag 7.4.2015
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Naturwissenschaften Biologie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4665-8810-1 / 1466588101
ISBN-13 978-1-4665-8810-3 / 9781466588103
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