Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology -

Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology (eBook)

eBook Download: PDF
2016
814 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-5023-7 (ISBN)
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Fermented food can be produced with inexpensive ingredients and simple techniques and makes a significant contribution to the human diet, especially in rural households and village communities worldwide. Progress in the biological and microbiological sciences involved in the manufacture of these foods has led to commercialization and heightened int
Erscheint lt. Verlag 19.4.2016
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4398-5023-2 / 1439850232
ISBN-13 978-1-4398-5023-7 / 9781439850237
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