Shelf Life Assessment of Food -

Shelf Life Assessment of Food (eBook)

Maria Cristina Nicoli (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2012
316 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-4603-2 (ISBN)
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Determining accurate shelf life data for foods is essential for assuring food quality and protecting consumers from the effects of degradation. With a proper balance of theory and practical examples, Shelf Life Assessment of Food presents the essential criteria and current methodologies for obtaining accurate and reliable shelf life dating. Definin
Erscheint lt. Verlag 11.5.2012
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4398-4603-0 / 1439846030
ISBN-13 978-1-4398-4603-2 / 9781439846032
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