Handbook of Frozen Food Processing and Packaging -

Handbook of Frozen Food Processing and Packaging (eBook)

eBook Download: PDF
2016
936 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-3605-7 (ISBN)
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Consumer demand for a year-round supply of seasonal produce and ready-made meals remains the driving force behind innovation in frozen food technology. Now in its second edition, Handbook of Frozen Food Processing and Packaging explores the art and science of frozen foods and assembles essential data and references relied upon by scientists in univ
Erscheint lt. Verlag 19.4.2016
Sprache englisch
Themenwelt Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4398-3605-1 / 1439836051
ISBN-13 978-1-4398-3605-7 / 9781439836057
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