Blick ins Buch

Küchenbetriebswirt: Band 3 - Kalkulation und Speisendiagnose

Küchenbetriebswirt; Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!

Uwe Ladwig (Herausgeber)

Buch | Softcover

102 Seiten

2017
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-430-5 (ISBN)

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Mit dem Ratgeber "Kalkulation und Speisendiagnose" aus der Reihe "Küchenbetriebswirt" verbessern Sie Schritt für Schritt das wirtschaftliche Ergebnis Ihrer Küche und steuern so in eine sichere Zukunft. Bei Bezug der gesamten Schriftenreihe haben Sie die Chance auf Ihr persönliches Zertifkat zum Küchenbetriebswirt! Weitere Werke dieser Reihe sind: - Band 1: Das Küchen ABC- Band 2: Mitarbeitereinsatzplanung- Band 4: Kalkulation unter Verwendung des Deckungsbeitrages- Band 5: Das Erfolgskennzahlensystem- Band 6: Die praktische Umsetzung der Erfolgskennzahlen- Die gesamte Reihe (Band 1-6)

3. Band: Kalkulation und SpeisendiagnoseVon der Wareneinsatzkalkulation bis hin zum fertig kalkulierten Verkaufspreis gibt es vieles zu beachten. Lernen Sie, "Gewinner", "Renner", "Verlierer" und "Schläfern" Ihrer Karte richtig einzuschätzen! Kalkulieren Sie Ihre Preise professionell und steigern Sie effektiv den Deckungsbeitrag.

Erscheint lt. Verlag	26.9.2017
Reihe/Serie	Der Küchenbetriebswirt
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	348 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Recht / Steuern ► Arbeits- / Sozialrecht ► Arbeitsrecht
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
Schlagworte	Controlling • Gastgewerbe • Gastronomie • Gemeinschaftsverpflegung • Kalkulation • Kennzahlen • Küche • Küchenbetriebswirt • Rezeptur • Speisendiagnose
ISBN-10	3-89947-430-9 / 3899474309
ISBN-13	978-3-89947-430-5 / 9783899474305
Zustand	Neuware