Nachhaltige Gestaltung von lokalen Ernährungssystemen durch Kommunalpolitik und -verwaltung

lt;p>Dr. David Sipple ist assoziiertes Mitglied (Post-Doc) an der Professur für Environmental Governance am Institut für Umweltsozialwissenschaften und Geographie der Universität Freiburg. Bis Oktober 2022 war er Projektkoordinator des BMBF-geförderten Forschungsprojekts KERNiG.

Prof. Dr. Heiner Schanz ist Professor für Environmental Governance am Institut für Umweltsozialwissenschaften und Geographie der Universität Freiburg.

Prof. Dr. Arnim Wiek ist Professor an der School of Sustainability an der Arizona State University, Tempe/USA und Gastprofessor an der Universität Freiburg.

Inhaltsverzeichnis.- Einführung: Ernährung im kommunalen Kontext - Akteure und Themenfelder.- Gestaltung von Ernährung als Aufgabe der kommunalen Daseinsvorsorge.- Hebelpunkte und Dynamiken kommunaler Ernährungssysteme.- Ordnungspolitischer Rahmen von kommunaler Nachhaltigkeitspolitik: Instrumente zur Stärkung der nachhaltigen lokalen Ernährungswirtschaft.- Integration von kommunalen Instrumenten zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Ernährungswirtschaft - Beispiele aus Leipzig und Leutkirch.- Geschäftsmodelle kommunaler Eigenbetrieben der Ernährungswirtschaft - Konzeptionelle Grundlagen.- Perspektiven der nachhaltigen Gestaltung von Ernährungssystemen auf kommunaler Ebene.- Referenzen.