Reduzierung des Lebensmittelabfalls mit "Too Good To Go". Am Beispiel von vier Gastronomen (eBook)
61 Seiten
GRIN Verlag
978-3-346-86136-8 (ISBN)
Während weltweit 931 Mio Tonnen (t) Lebensmittel entsorgt werden, leiden laut der Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) 770 Mio (Mio.) Menschen auf der Welt an Hunger. Allein in Deutschland sind es etwa 12 Mio. t. Dabei wäre es heute schon möglich, die gesamte Weltbevölkerung durch die Erzeugnisse der globalen Landwirtschaft zu ernähren. Doch in der Praxis sieht es anders aus. Entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette entstehen große Mengen an Lebensmittelverlusten und -abfall. Die Ursache für die Lebensmittelverschwendung unterscheidet sich je nach Sektor.
Es gibt bereits einige Foodsharing-Apps, die zum Ziel haben, die Lebensmittelverschwendung an unterschiedlichen Stellen der Lebensmittelwertschöpfungskette zu reduzieren. Eine der ersten Foodsharing-Plattformen war Foodsharing e.V. auf dessen Prinzip viele Foodsharing-Apps basieren. Eine dieser Apps ist "Too Good To Go" (TGTG), welche im April 2019 mit dem Bundespreis "Zu gut für die Tonne" in der Kategorie Digitalisierung ausgezeichnet wurde. Diese Foodsharing-App hilft bei der Verteilung von Lebensmitteln und vernetzt die Gastronomiebetriebe bzw. den Einzelhandel mit den Verbrauchern/Verbraucherinnen. Die App fokussiert sich demnach darauf, die Lebensmittelabfälle in den Zweigen der Gastronomie und dem Handel innerhalb der Lebensmittelwertschöpfungskette zu reduzieren. Überproduzierte Lebensmittel oder falsch zubereitete Gerichte können für einen geringen Preis vor Ort abgeholt werden. Die TGTG GmbH hat bereits in vielen Ländern Unternehmen, mit denen sie kooperieren. Folglich stellt sich die Frage danach, welchen Einfluss die Foodsharing-App TGTG tatsächlich auf das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung hat.
Erscheint lt. Verlag | 25.4.2023 |
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Verlagsort | München |
Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung ► Vergleichende Politikwissenschaften |
Technik | |
Schlagworte | Food App • nachhaltiger Konsmum • nachhaltig Essen • Nachhaltigkeit • Too Good to Go |
ISBN-10 | 3-346-86136-8 / 3346861368 |
ISBN-13 | 978-3-346-86136-8 / 9783346861368 |
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