El maíz nativo en México (eBook)

Ivonne Vizcarra Bordi Es doctora en Antropología y maestra en Economía Rural por la Universidad Laval en Quebec, Canadá. Especialista en seguridad alimentaria y nutricional desde la perspectiva de género. Adscrita al Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (icar) de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMÉX). Ignacio López Moreno Es doctor en Ciencias Sociales por la Uni­versidad de Wageningen, Países Bajos, y maestro en Antropología del Desarrollo por la Universidad de Sussex, Inglaterra. Profesor-investigador del Departamento de Procesos Sociales de la UAM-Lerma.

• Introducción. El aquí y ahora del maíz nativo en México. Un recorrido por los estudios rurales

De la raíz al universo

1. Orígenes, domesticación y dispersión del maíz (Zea mays) en México

2. La veintena de Ochpaniztli: una posible metáfora del crecimiento del maíz en los espacios del Templo Mayor de México-Tenochtitlan

3. Una aproximación hermenéutica y feminista al vínculo simbólico entre la mujer y el maíz en los antiguos mitos nahuas

El maíz sabio de cada día

4. Gente de maíz. Historia y diversidad en la cocina mexicana del maíz

5. Alimentos tradicionales que se generan en la cocina rural tabasqueña durante el desarrollo de la mazorca de maíz

Permutar para permanecer

6. Identidad y territorio: la apropiación de los saberes locales a partir de la conservación del maíz nativo tzeltal

7. Transformación agrícola en Santa María Nativitas, Calimaya, Estado de México. Un análisis socioterritorial del cultivo del maíz cacahuacintle

8. No hay maíz nativo sin agricultura campesina: respuesta a las variaciones y cambios del clima. El caso Ahuihuiyuco, Guerrero

9. La conservación de la agrodiversidad en la arena política del desarrollo. Maíces en Tlaxcala y en Oaxaca

10. Acercamiento al maíz nativo desde una discusión de bienes comunes y soberanía alimentaria

Maíces como sujetos de disputa

11. SinHambre: el papel del maíz en el Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO) en el Estado de México

12. Legislaciones de semillas transgénicas. Arena internacional del maíz en México

13. Los retos de la gobernanza del maíz GM en México

• Epílogo

• Anexo

• El abastecimiento de semilla de variedades mejoradas y nativas de maíz ante el marco jurídico, transgénicos y soberanía alimentaria de México.
Una reflexión crítica sobre las condiciones sociales de generación del conocimiento científico en torno al maíz

• Lista de acrónimos y siglas

• Sobre los autores