Blick ins Buch

Gastronomy and Urban Space (eBook)

Changes and Challenges in Geographical Perspective

Andrzej Kowalczyk, Marta Derek (Herausgeber)

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2020 | 1st ed. 2020
XLII, 345 Seiten
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-030-34492-4 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (PDF)

This book focuses on the relationship between gastronomy and urban space. It highlights the intrinsic role of eating establishments and the gastronomy industry for cities by assessing their huge impacts on urban changes and discussing some of the challenges posed by new developments.

Written by authors with a background in geography, it starts by discussing theoretical aspects of studies on gastronomy in urban space to place the subject in the broader context of urban geography. Covering both changes and challenges in gastronomy in urban space, it presents a wide range of problems, which are described and analysed using various case studies from Europe and other parts of the world.

Erscheint lt. Verlag	20.1.2020
Reihe/Serie	The Urban Book Series
Reihe/Serie	The Urban Book Series
Zusatzinfo	XLII, 345 p. 143 illus., 130 illus. in color.
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geografie / Kartografie
	Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung
	Wirtschaft
Schlagworte	food tourism • Gastronomic Services • Gastronomy in Urban Spaces • restaurant industry • Street Food • urban geography and urbanism
ISBN-10	3-030-34492-4 / 3030344924
ISBN-13	978-3-030-34492-4 / 9783030344924

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Größe: 17,6 MB

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Buch | Hardcover

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