Eating Puerto Rico - Cruz Miguel Ortiz Cuadra

Blick ins Buch

Eating Puerto Rico (eBook)

A History of Food, Culture, and Identity

Cruz Miguel Ortiz Cuadra (Autor)

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2013
408 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-1-4696-0884-6 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Available for the first time in English, Cruz Miguel Ortiz Cuadra's magisterial history of the foods and eating habits of Puerto Rico unfolds into an examination of Puerto Rican society from the Spanish conquest to the present. Each chapter is centered on an iconic Puerto Rican foodstuff, from rice and cornmeal to beans, roots, herbs, fish, and meat. Ortiz shows how their production and consumption connects with race, ethnicity, gender, social class, and cultural appropriation in Puerto Rico. Using a multidisciplinary approach and a sweeping array of sources, Ortiz asks whether Puerto Ricans really still are what they ate. Whether judging by a host of social and economic factors--or by the foods once eaten that have now disappeared--Ortiz concludes that the nature of daily life in Puerto Rico has experienced a sea change.

Erscheint lt. Verlag	14.10.2013
Reihe/Serie	Latin America in Translation/en Traducción/em Tradução
Reihe/Serie	Latin America in Translation/en Traducción/em Tradução
Übersetzer	Russ Davidson
Zusatzinfo	17 figs., 5 tables, notes, bibl., index, glossary
Verlagsort	Chapel Hill
Sprache	englisch
Maße	160 x 160 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
Schlagworte	African influence on Puerto Rican food • Cruz Miguel Ortiz Quadra • culinary traditions Puerto Rico • cultural history of Puerto Rican food • history of eating habits Puerto Rico • Puerto Rican food • Puerto Rican foodways
ISBN-10	1-4696-0884-7 / 1469608847
ISBN-13	978-1-4696-0884-6 / 9781469608846

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