Das große Ganze (eBook)

Das große Ganze 1
Vorwort 5
Prefazione 7
Foreword 9
Danksagung 11
Inhalt 13
1. Einleitung 17
1.1 Das Untersuchungsfeld: familiengeführte Tourismusbetriebe in Südtirol 17
1.2 Persönlicher Zugang 21
1.3 Fragestellung 22
2. Forschungsstand 25
2.1 Tourismusforschung 25
2.2 Arbeits- und Unternehmenskulturforschung 29
2.3 Familienforschung 33
2.3.1 Familie und Generation 34
3. Kontextuelle Einordnung 43
3.1 Tourismusgeschichtliche Entwicklung Südtirols ab 1950 43
3.2 Nachfolge in familiengeführten Tourismusbetrieben 51
3.3 Gesellschaftstheoretischer Kontext: das postfordistische Konzept alltäglicher Lebensführung 55
4. Methodisches Vorgehen 61
4.1 Datenerhebung 61
4.1.1 Auswahl der InterviewpartnerInnen 62
4.1.2 Kontaktaufnahme und Pretest 64
4.1.3 Gesprächsverlauf 65
4.1.4 Reflexion zur eigenen Rolle im Feld 69
4.1.5 Transkription 74
4.2 Datenanalyse 75
4.3 Analyserelevante Begriffe und Konzepte 80
4.3.1 Identität und Sinn 80
4.3.2 Gefühle und Agency 84
4.3.3 Transferprozesse und Kapitalsorten 89
4.3.4 Konsens und Konflikt 93
5. Empirische Einzelfallanalysen 97
5.1 Margareth und Petra Raffeiner, Hotel Edelweiss 97
5.1.1 Margareth Raffeiner 100
5.1.1.1 Aufbau des Betriebes 100
5.1.1.2 Elternschaft im Betrieb 108
5.1.1.3 Übergabe des Betriebes 111
5.1.1.4 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven 117
5.1.2 Petra Raffeiner 121
5.1.2.1 Kindheit im Betrieb 121
5.1.2.2 Betriebsübernahme 124
5.1.2.3 Elternschaft im Betrieb 136
5.1.2.4 Arbeitsalltag 144
5.1.2.5 Zukunftsperspektiven 150
5.1.3 Zwischenfazit 153
5.2 Erika und Josef Rohrer, Stemmerhof 155
5.2.1 Erika Rohrer 157
5.2.1.1 Aufbau des Betriebes 157
5.2.1.2 Arbeitsalltag 161
5.2.1.3 Elternschaft und Nachfolge 172
5.2.1.4 Zukunftsperspektiven 183
5.2.2 Josef Rohrer 190
5.2.2.1 Kindheit 190
5.2.2.2 Der Einstieg der Mutter in die Tourismusbranche 200
5.2.2.3 Nachfolge und Zukunftsperspektiven 203
5.2.3 Zwischenfazit 208
5.3 Franz Josef und Walter Rabensteiner, Untertheimerhof 210
5.3.1 Franz Josef Rabensteiner 213
5.3.1.1 Aufbau des Betriebes 213
5.3.1.2 Betriebsübergabe 217
5.3.1.3 Arbeitsalltag 223
5.3.2 Walter Rabensteiner 232
5.3.2.1 Kindheit und Betriebsübernahme 232
5.3.2.2 Arbeitsalltag 237
5.3.2.3 Zukunftsperspektiven 245
5.3.3 Zwischenfazit 251
5.4 Heidi und Caroline Heiss, Hotel Pragser Wildsee 253
5.4.1 Heidi Heiss 256
5.4.1.1 Einstieg in die Hotelbranche 256
5.4.1.2 Arbeitsalltag 271
5.4.1.3 Tod des Ehemanns und Betriebsübernahme 280
5.4.1.4 Nachfolge 287
5.4.2 Caroline Heiss 295
5.4.2.1 Kindheit 295
5.4.2.2 Betriebsübernahme 301
5.4.2.3 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven 305
5.4.3 Zwischenfazit 313
5.5 Traudl und Astrid Eisenkeil, Meranerhof 315
5.5.1 Traudl Eisenkeil 317
5.5.1.1 Einstieg in die Gastwirtschaft und Aufbau des Betriebes 317
5.5.1.2 Elternschaft im Betrieb 323
5.5.1.3 Nachfolge 328
5.5.1.4 Arbeitsalltag und Zukunftsperspektiven 333
5.5.2 Astrid Eisenkeil 345
5.5.2.1 Kindheit im Betrieb 345
5.5.2.2 Betriebsübernahme 349
5.5.2.3 Arbeitsalltag 357
5.5.2.4 Elternschaft und Zukunftsperspektiven 365
5.5.3 Zwischenfazit 371
6. Darstellung und Diskussion der empirischen Ergebnisse 373
6.1 Intergenerationalität in familiengeführten Tourismusbetrieben: das große Ganze 373
6.1.1 Außenbereich 376
6.1.1.1 Höhere Mächte 377
6.1.1.2 Gesellschaftliche und tourismuswirtschaftliche Entwicklungen 381
6.1.1.3 Kulturelle Muster und Diskurse 386
6.1.2 Erweiterter Innenbereich 389
6.1.2.1 Der Beherbergungsbetrieb 390
6.1.2.2 Die Gäste 397
6.1.2.3 Das Personal 402
6.1.3 Innenbereich Familie 405
6.1.3.1 Formale Ebene: Familienmitglieder 406
6.1.3.2 Funktionale Ebene: Sozialisation und Nachfolge 410
6.1.3.3 Kommunikativ-kulturelle Ebene: Rollenverteilung und intergenerationales Erzählen 418
6.1.4 Individuum 422
6.1.4.1 Identifikation 423
6.1.4.2 Sinnkonstruktion 425
6.2 Schlusswort und Ausblick 432
Literatur 434
Anhang 450
Una realtà nel suo complesso. L’intergenerazionalità nelle strutture turistiche a gestione familiare in Alto Adige 451
The bigger picture. Intergenerationality in family-run tourist businesses 
455