Ernährungstherapie

Prof. Dr. Christine Römer-Lüthi lehrte an der Berner Fachhochschule am Institut für Gesundheitswissenschaften und ist emeritiert.

Steffen Theobald, Diplom-Oecotrophologe, Jg. 1965, ist Dozent an der Berner Fachhochschule Gesundheit im Studiengang Ernährung und Diätetik in klinischen und wissenschaftlichen Modulen sowie selbstständig tätig in eigener Praxis für Ernährungstherapie in Freiburg/Breisgau (D) mit den Schwerpunkten Gastroenterologie, Allergologie und Onkologie.

Vorwort9Teil I - Der ernährungstherapeutische Prozess1 Der ernährungstherapeutische Prozess13Adrian Rufener, Sandra Jent, Andrea Räss-Hunziker,Louise Pollard-Lichtsteiner, Peter Jacobs, Irène Zimmermann1.1 Ernährungstherapeutisches Assessment141.2 Ernährungstherapeutische Diagnose161.3 Ernährungstherapeutische Planung171.4 Ernährungstherapeutische Intervention191.5 Ernährungstherapeutische Verlaufskontrolle und deren Beurteilung201.6 Abschluss der Ernährungstherapie212 Evidence-based Practice23Julia Eisenblätter3 Interprofessionelle Zusammenarbeit27Adrian Rufener4 Ethik in der Ernährungstherapie29Andrea Räss-HunzikerTeil II - Ernährungstherapeutische Indikationen1 Kardiovaskuläre Erkrankungen351.1 Cerebrovaskulärer Insult35Adrian Rufener1.2 Arterielle Hypertonie42Steffen Theobald2 Erkrankungen des endokrinen Systems522.1 Diabetes mellitus52Yvonne Haslebacher3 Erkrankungen des Verdauungstraktes633.1 Frühkindliche Zahnkaries63Louise Pollard-Lichtsteiner3.2 Dysphagie68Adrian Rufener3.3 Gastroösophageale Refluxkrankheit76Steffen Theobald3.4 Akute und chronische Pankreatitis82Steffen Theobald3.5 Cholelithiasis91Louise Pollard-Lichtsteiner3.6 Kohlenhydratmalassimilationen95Steffen Theobald3.7 Zöliakie104Peter Jacobs3.8 Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen115Steffen Theobald3.9 Divertikelkrankheit/Divertikulitis126Steffen Theobald3.10 Chronische Obstipation134Steffen Theobald3.11 Reizdarmsyndrom141Steffen Theobald3.12 Zystische Fibrose150Julia Eisenblätter, Bärbel Palm4 Mangelernährung1584.1 Grundlagenwissen Mangelernährung158Andrea Räss-Hunziker4.2 Osteoporose167Steffen Theobald4.3 Eisenmangelanämie175Sandra Jent4.4 Ernährung und Wundheilung181Silvia Kurmann5 Lebererkrankungen1885.1 Leberzirrhose188Tatjana Schütz6 Erkrankungen des renalen Systems1976.1 Nierensteine197Louise Pollard-Lichtsteiner7 Lungenerkrankungen2027.1 Chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD)202Christiane Schäfer8 Stoffwechselstörungen2128.1 Dyslipidämien212Gaby Hauber-Schwenk8.2 Phenylketonurie227Peter Jacobs9 Onkologische Erkrankungen237Steffen Theobald10 Immunologische Erkrankungen25210.1 Nahrungsmittelallergien252Julia Eisenblätter, Daniel Gianelli10.2 Rheumatoide Arthritis269Steffen Theobald11 Essstörungen275Max SchlorffTeil III - Ernährungsformen1 Orale Ernährung293Adrian Rufener2 Orale Nahrungssupplemente297Andrea Räss-Hunziker3 Klinische Ernährung3023.1 Grundlagen zur Nahrungszufuhr per enteraler Sonde302Sonja Nafzger-Schönberg3.2 Perioperative Ernährungstherapie313Adrian Rufener3.3 Grundlagen zur Ernährungstherapie mit parenteralen Infusionslösungen323Sonja Nafzger-Schönberg3.4 Künstliche Ernährung im ambulanten Bereich332Sonja Nafzger-SchönbergTeil IV - Anhang1 Ernährungserhebungsmethoden343Anke Holling2 Energiebedarfsermittlung349Anke Holling3 Screeninginstrumente zur Einschätzung des Ernährungsstatus359Anke Holling4 Wachstumskurven3765 Produkte für die enterale Ernährung377Anke Holling6 Produkte für die parenterale Ernährung401Sonja Nafzger-SchönbergAbkürzungsverzeichnis409Die Herausgeber und Autoren413Register417