Ernährungstherapie
UTB (Verlag)
978-3-8252-4297-8 (ISBN)
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Prof. Dr. Christine Römer-Lüthi lehrte an der Berner Fachhochschule am Institut für Gesundheitswissenschaften und ist emeritiert.
Steffen Theobald, Diplom-Oecotrophologe, Jg. 1965, ist Dozent an der Berner Fachhochschule Gesundheit im Studiengang Ernährung und Diätetik in klinischen und wissenschaftlichen Modulen sowie selbstständig tätig in eigener Praxis für Ernährungstherapie in Freiburg/Breisgau (D) mit den Schwerpunkten Gastroenterologie, Allergologie und Onkologie.
Vorwort9
Teil I – Der ernährungstherapeutische Prozess
1 Der ernährungstherapeutische Prozess13
Adrian Rufener, Sandra Jent, Andrea Räss-Hunziker,
Louise Pollard-Lichtsteiner, Peter Jacobs, Irène Zimmermann
1.1 Ernährungstherapeutisches Assessment14
1.2 Ernährungstherapeutische Diagnose16
1.3 Ernährungstherapeutische Planung17
1.4 Ernährungstherapeutische Intervention19
1.5 Ernährungstherapeutische Verlaufskontrolle und deren Beurteilung20
1.6 Abschluss der Ernährungstherapie21
2 Evidence-based Practice23
Julia Eisenblätter
3 Interprofessionelle Zusammenarbeit27
Adrian Rufener
4 Ethik in der Ernährungstherapie29
Andrea Räss-Hunziker
Teil II – Ernährungstherapeutische Indikationen
1 Kardiovaskuläre Erkrankungen35
1.1 Cerebrovaskulärer Insult35
Adrian Rufener
1.2 Arterielle Hypertonie42
Steffen Theobald
2 Erkrankungen des endokrinen Systems52
2.1 Diabetes mellitus52
Yvonne Haslebacher
3 Erkrankungen des Verdauungstraktes63
3.1 Frühkindliche Zahnkaries63
Louise Pollard-Lichtsteiner
3.2 Dysphagie68
Adrian Rufener
3.3 Gastroösophageale Refluxkrankheit76
Steffen Theobald
3.4 Akute und chronische Pankreatitis82
Steffen Theobald
3.5 Cholelithiasis91
Louise Pollard-Lichtsteiner
3.6 Kohlenhydratmalassimilationen95
Steffen Theobald
3.7 Zöliakie104
Peter Jacobs
3.8 Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen115
Steffen Theobald
3.9 Divertikelkrankheit/Divertikulitis126
Steffen Theobald
3.10 Chronische Obstipation134
Steffen Theobald
3.11 Reizdarmsyndrom141
Steffen Theobald
3.12 Zystische Fibrose150
Julia Eisenblätter, Bärbel Palm
4 Mangelernährung158
4.1 Grundlagenwissen Mangelernährung158
Andrea Räss-Hunziker
4.2 Osteoporose167
Steffen Theobald
4.3 Eisenmangelanämie175
Sandra Jent
4.4 Ernährung und Wundheilung181
Silvia Kurmann
5 Lebererkrankungen188
5.1 Leberzirrhose188
Tatjana Schütz
6 Erkrankungen des renalen Systems197
6.1 Nierensteine197
Louise Pollard-Lichtsteiner
7 Lungenerkrankungen202
7.1 Chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD)202
Christiane Schäfer
8 Stoffwechselstörungen212
8.1 Dyslipidämien212
Gaby Hauber-Schwenk
8.2 Phenylketonurie227
Peter Jacobs
9 Onkologische Erkrankungen237
Steffen Theobald
10 Immunologische Erkrankungen252
10.1 Nahrungsmittelallergien252
Julia Eisenblätter, Daniel Gianelli
10.2 Rheumatoide Arthritis269
Steffen Theobald
11 Essstörungen275
Max Schlorff
Teil III – Ernährungsformen
1 Orale Ernährung293
Adrian Rufener
2 Orale Nahrungssupplemente297
Andrea Räss-Hunziker
3 Klinische Ernährung302
3.1 Grundlagen zur Nahrungszufuhr per enteraler Sonde302
Sonja Nafzger-Schönberg
3.2 Perioperative Ernährungstherapie313
Adrian Rufener
3.3 Grundlagen zur Ernährungstherapie mit parenteralen Infusionslösungen323
Sonja Nafzger-Schönberg
3.4 Künstliche Ernährung im ambulanten Bereich332
Sonja Nafzger-Schönberg
Teil IV – Anhang
1 Ernährungserhebungsmethoden343
Anke Holling
2 Energiebedarfsermittlung349
Anke Holling
3 Screeninginstrumente zur Einschätzung des Ernährungsstatus359
Anke Holling
4 Wachstumskurven376
5 Produkte für die enterale Ernährung377
Anke Holling
6 Produkte für die parenterale Ernährung401
Sonja Nafzger-Schönberg
Abkürzungsverzeichnis409
Die Herausgeber und Autoren413
Register417
Erscheint lt. Verlag | 16.9.2015 |
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Verlagsort | Stuttgart |
Sprache | deutsch |
Maße | 150 x 215 mm |
Gewicht | 610 g |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete |
Sozialwissenschaften | |
Schlagworte | Diätetik • Ernährung kranker Menschen • Ernährungstehrapie • Ernährung • Ernährung kranker Menschen • Ernährungslehre • Ernährungsmanagement • Ernährungstehrapie • Ernährungstherapeutischer Prozess (ETP) • Ernährungstherapie • Ernährungswissenschaft • Nutrition Care Process (NCP) • Oecotrophologie |
ISBN-10 | 3-8252-4297-8 / 3825242978 |
ISBN-13 | 978-3-8252-4297-8 / 9783825242978 |
Zustand | Neuware |
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