Economics and Management of the Food Industry - Jeffrey Dorfman

Economics and Management of the Food Industry (eBook)

Jeffrey Dorfman (Autor)

eBook Download: PDF

2014
216 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-134-45649-9 (ISBN)

This book analyzes the economics of the food industry at every stage between the farm gate and the kitchen counter.Central to the text are agricultural marketing problems such as the allocation of production between competing products (such as fresh and frozen markets), spatial competition, interregional trade, optimal storage, and price discrimination. Topics covered will be useful to students who expect to have careers such as food processing management, food sector buying or selling, restaurant management, supermarket management, marketing/advertising, risk management, and product development. The focus is on real world-relevant skills and examples and on intuition and economic understanding above mathematical sophistication, although the text does draw on the nuances of modern economic theory.

Erscheint lt. Verlag	21.3.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien
	Technik
	Wirtschaft ► Allgemeines / Lexika
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Planung / Organisation
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Makroökonomie
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Mikroökonomie
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre ► Ökonometrie
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-134-45649-2 / 1134456492
ISBN-13	978-1-134-45649-9 / 9781134456499

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