Le culture del cibo (eBook)
X, 80 Seiten
Springer Milan (Verlag)
978-88-470-5447-9 (ISBN)
L'alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L'atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d'animo connessi all'affettività e all'esperienza conviviale.
Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell'era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all'analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell'esperienza vissuta dal soggetto.
1 Salute e nutrizione.- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie.- 3 Il cibo e le emozioni.- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.
| Erscheint lt. Verlag | 11.10.2013 |
|---|---|
| Zusatzinfo | X, 80 pagg. |
| Verlagsort | Milano |
| Sprache | italienisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Krankheiten / Heilverfahren |
| Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik | |
| Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Zoologie | |
| Naturwissenschaften ► Chemie | |
| Sozialwissenschaften | |
| Technik | |
| Schlagworte | alimentazione • Atto sociale • Malattia • Pratiche alimentari • Ricette |
| ISBN-10 | 88-470-5447-8 / 8847054478 |
| ISBN-13 | 978-88-470-5447-9 / 9788847054479 |
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