Lebens- und Genussmittel

Warenkunde Schulbuch

Katja Krüger-Stolp, Peter Anderle, Schwarz (Autoren)

Buch | Softcover

276 Seiten

2009 | 2. Auflage 2013
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
978-3-427-92624-5 (ISBN)

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lt;p> Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das einleitende Kapitel "Ernährung" erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erläutert aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende Hintergrundinformationen und abschließende Arbeitsaufgaben.

kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden: als Lehrbuch, zur Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk
berücksichtigt aktuelle Trends im Ernährungsbereich
zahlreiche Bilder, Illustrationen und Tabellen veranschaulichen den Stoff
hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln (Einkauf, Lagerung, Verarbeitung)

Erscheint lt. Verlag	25.9.2009
Reihe/Serie	Lebens- und Genussmittel
Verlagsort	Köln
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	750 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie • Gastgewerbliche Berufe; Schulbuch • Genussmittel • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsschule) • Hotelfachmann/-fachfrau • Koch/Köchin • Lebensmittel • Restaurantfachmann/-fachfrau • Schülerband • Unterrichtswerke • Waren(verkaufs)kunde; Schulbuch
ISBN-10	3-427-92624-9 / 3427926249
ISBN-13	978-3-427-92624-5 / 9783427926245
Zustand	Neuware