Die Hotel- und Restaurationsküche Band 2
Das Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche
Heinz Klinger
Seiten
1998
|
11. Auflage
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0368-0 (ISBN)
Pfanneberg (Verlag)
978-3-8057-0368-0 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
Das Handbuch und Naschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche
as Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche. Bestens geeignet als fachliche Grundlage für Meisterkurse. br />ie detaillierten Arbeitsanleitungen und Erklärungen sowie die konsequente Darlegung der fachlich richtigen und wirtschaftlichen Herstellungsweisen begründen die herausragende Stellung dieses Standardwerkes und seine hervorragende Eignung als fachliche Grundlage für Meisterkurse. br />Aus dem Inhalt: Gemüse , Pilze , Kartoffeln Klöße/Knödel/Nocken Teigwaren Reis/Wildreis Salate, Käse Regional-/Nationalgerichte Schonkost/Diät
as Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche. Bestens geeignet als fachliche Grundlage für Meisterkurse. br />ie detaillierten Arbeitsanleitungen und Erklärungen sowie die konsequente Darlegung der fachlich richtigen und wirtschaftlichen Herstellungsweisen begründen die herausragende Stellung dieses Standardwerkes und seine hervorragende Eignung als fachliche Grundlage für Meisterkurse. br />Aus dem Inhalt: Gemüse , Pilze , Kartoffeln Klöße/Knödel/Nocken Teigwaren Reis/Wildreis Salate, Käse Regional-/Nationalgerichte Schonkost/Diät
Reihe/Serie | Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde. ; Bd.2 |
---|---|
Zusatzinfo | zahlr. Abb. u. teilw. Farbfotos, 17,8 x 25,4 cm, geb. |
Sprache | deutsch |
Maße | 178 x 254 mm |
Gewicht | 1020 g |
Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lernhilfen ► Allgemeines / Lexika |
Schlagworte | Arbeitsanleitungen • Gastgewerbliche Berufe • Handbuch • Hauswirtschaft • Heinz Klinger • Hotelküche • Küche • Nachschlagewerk • Restaurant • Restaurantküche |
ISBN-10 | 3-8057-0368-6 / 3805703686 |
ISBN-13 | 978-3-8057-0368-0 / 9783805703680 |
Zustand | Neuware |
Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
Buch | Softcover (2024)
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
52,95 €
Buch | Softcover (2022)
Bibliographisches Institut (Verlag)
13,00 €
Gestaltung, Technik, Materialkunde
Buch | Hardcover (2023)
BLOOM'S (Verlag)
27,90 €