Lehrbuch der Bäckerei

Alfred Mar, Herbert Jenecek, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer, Manfred Stefan (Autoren)

Buch

496 Seiten

2007 | 1., Aufl.
Trauner Verlag
978-3-85499-184-7 (ISBN)

Titel erscheint in neuer Auflage

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Lehrbuch der Bäckerei

Hans L Janssen, Udo Saalfeld, Alfred Mar, Herbert Jenecek, Johann Kapplmüller, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer, Manfred Stefan

2011, 2. Auflage

Buch

58, ⁹⁰ €

zur Neuauflage

Erfolgreich vom Lehrling zum Meister!

Ein unentbehrliches Lehr- und Lernbuch für die Ausbildung im Bäckerhandwerk, das auch Jahre später noch als wertvolles Nachschlagewerk dient.

Die darin vermittelten Bildungs- und Lehraufgaben sowie der Lehrstoff der einzelnen Fachunterrichtsgegenstände - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und Praktikum - entsprechen den Lehrplananforderungen.

Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend vierfarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler/die Schülerin gut verständlich gestaltet.

Das Buch ist in fünf Hauptkapitel gegliedert:
- Ernährungslehre,
- Rohstoffkunde,
- Geräte- und Maschinenkunde,
- Spezielle Fachkunde,
- Fachrechnen für Bäckerinnen/Bäcker.

Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.

Sprache	deutsch
Maße	210 x 296 mm
Gewicht	1328 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Bäckerei / Bäcker; Schulbuch • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • HC/Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Österreich; Schulbuch
ISBN-10	3-85499-184-3 / 3854991843
ISBN-13	978-3-85499-184-7 / 9783854991847
Zustand	Neuware