Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion
Die ideale Ergänzung für alle, die ihr Grundwissen vertiefen wollen.
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Die ideale Fachliteratur für alle, die ihr Wissen vertiefen oder auffrischen wollen. In dem Titel „Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion“ werden die Verfahrenstechnischen Prozesse präzise und anschaulich beschrieben. Zusätzlich werden zur Verdeutlichung der prozessrelevanten Berechnungsverfahren zahlreiche Beispielaufgaben mit ausführlichem Lösungsweg vorgerechnet.
Die Produktionsprozesse werden präzise und anschaulich beschrieben und sind dadurch auch ohne einschlägige Vorkenntnisse leicht verständlich. Zusätzlich werden zahlreiche Beispielaufgaben mit ausführlichem Lösungsweg vorgerechnet.Aus dem Inhalt von „Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion“:Kühlen Grundlagen zur Funktion von KältemaschinenDruck-Enthalpie-Diagramme verschiedener KühlmittelKondensator und VerdampferKompressorLagerung unter definierter AtmosphäreKinetik chemischer Reaktionen in LebensmittelnVerdampfenTrocknenExtraktionBerechnungsaufgaben und Lösungswege
Die Produktionsprozesse werden präzise und anschaulich beschrieben und sind dadurch auch ohne einschlägige Vorkenntnisse leicht verständlich. Zusätzlich werden zahlreiche Beispielaufgaben mit ausführlichem Lösungsweg vorgerechnet.Aus dem Inhalt von „Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmittelproduktion“:Kühlen Grundlagen zur Funktion von KältemaschinenDruck-Enthalpie-Diagramme verschiedener KühlmittelKondensator und VerdampferKompressorLagerung unter definierter AtmosphäreKinetik chemischer Reaktionen in LebensmittelnVerdampfenTrocknenExtraktionBerechnungsaufgaben und Lösungswege
Aus dem Inhalt:KühlenGrundlagen zur Funktion von Kältemaschinen Druck-Enthalpie-Diagramme verschiedener Kühlmittel Kondensator und Verdampfer Kompressor Lagerung unter definierter Atmosphäre Kinetik chemischer Reaktionen in Lebensmitteln Verdampfen Trocknen Extraktion Berechnungsaufgaben und Lösungswege
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Erscheint lt. Verlag | 2.11.2017 |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 170 x 240 mm |
Gewicht | 840 g |
Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
Naturwissenschaften ► Chemie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Schlagworte | Berechnungsverfahren • Druck-Enthalpie-Diagramme • Hans-Albert Kurzhals • Kältemaschinen • Kondensator • Kühlen • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelproduktion • Lebensmitteltechnik • Lebensmitteltechnologie • Produktion • Romeo T. Toledo • Technik • Verfahrenstechnik |
ISBN-10 | 3-86022-975-3 / 3860229753 |
ISBN-13 | 978-3-86022-975-0 / 9783860229750 |
Zustand | Neuware |
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